Makovo-agarová torta s lesným ovocím

Vegánska maková torta bez pečenia so sviežim ovocím a agarom namiesto želatíny. Letný dezert, ktorý zvládne každý. Zdravý, chutný a efektný. Objavte recept a tipy na obmeny v článku.

Vegánska maková torta s lesným ovocím

Leto si priam pýta ľahké, svieže a pritom chutné dezerty. A keď dokážu byť aj zdravé, rastlinné a bez výčitiek, je to výhra na všetkých frontoch. Vegánska maková torta s lesným ovocím je veľmi jednoduchá na prípravu a navyše nádherne farebná. Najväčším bonusom v horúcom letnom počasí je, že ju zvládnete pripraviť aj bez zapnutej rúry.

Čím si vás získa vegánska maková torta s agarom?

  • Bez pečenia – výborné na horúce dni, keď sa rúre radšej vyhneme.
  • Svieža chuť – výrazná ovocná vrstva, ktorá vďaka agarovej želatíne príjemne ochladí.
  • Bez živočíšnych produktov – vhodné pre vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu, či tých, ktorí chcú ľahšiu alternatívu klasických zákuskov.
  • Jednoduchá a efektná – vyzerá ako z cukrárne, no zvládne ju aj úplný začiatočník.

Suroviny

  • 300 g mak mletý
  • 200 g kokos strúhaný
  • 100 g hrozienka / vykôstkované datle
  • 50 g vlašské orechy
  • 5 polievkových lyžíc kokosového oleja
  • 400 g drobné ovocie (černice, jahody, maliny, ríbezle)
  • 7 g agar
  • 120 g trstinový cukor alebo iné obľúbené sladidlo
  • šťava z 1/2 citróna
  • 0,8 l voda

Postup

Príprava korpusu:

  1. Hrozienka alebo datle zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút postáť, aby zmäkli.
  2. Prebytočnú vodu starostlivo zlejte a pridajte rozpustený kokosový olej.
  3. Mixérom zmes rozmixujte do hladka.
  4. Pridajte mletý mak, strúhaný kokos a pomleté vlašské orechy. Všetko dobre premiešajte, až vznikne kompaktná zmes, ktorá sa dá formovať.
  5. Tortovú formu (priemer 24 cm) vyložte papierom na pečenie.
    Zmes rovnomerne roztlačte po celom dne formy.
  6. Korpus vložte do chladničky minimálne na 15 minút, aby stuhol.

Príprava ovocnej vrstvy:

  1. Ovocie jemne opláchnite a nechajte okvapiť. Väčšie kúsky ako jahody prekrojte na polovicu. Ovocie rovnomerne poukladajte na korpus torty.
  2. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, citrónovú šťavu a agar. Priveďte k varu.
  3. Ovocie na torte zalejte agarovou želatínou.

Dokončenie torty:

Tortu nechajte vychladnúť pri izbovej teplote až želatína začne tuhnúť.
Preložte do chladničky minimálne na 3-4 hodiny, ideálne cez noc, aby stuhla a môžete servírovať.

Tipy na variácie:

  • Sladší variant: Ak preferujete sladšie dezerty, do korpusu môžete pridať lyžicu javorového alebo agávového sirupu.
  • Orechová zmena: Vlašské orechy môžete nahradiť lieskovcami alebo mandľami.
  • Exotická verzia: Namiesto lesného ovocia môžete použiť mango, broskyne alebo iné obľúbené ovocie.
  • Mrazené ovocie: Ak agarovou želatínou zalejete mrazené ovocie, želatínová vrstva stuhne rýchlejšie.

Prečo agar?

Agar je prírodná rastlinná želatína získaná z morských rias. Neobsahuje žiadne živočíšne zložky a navyše je bohatý na minerály ako vápnik a železo. Je výbornou alternatívou klasickej želatíny a jeho želírovacie schopnosti sú silnejšie. Navyše nemá takmer žiadnu chuť, takže výborne podčiarkne prirodzenú chuť ovocia.

Maková torta s lesným ovocím je dôkazom, že aj bez múky a pečenia môže vzniknúť dezert, ktorý pohladí telo aj dušu.

Všetky recepty