Gazpacho

Gazpacho je osviežujúca španielska polievka, ktorá vás ochladí počas horúcich letných dní. S jednoduchými ingredienciami a rýchlou prípravou je ideálnym pokrmom pre teplé počasie. Prečítajte a pozrite si náš recept na túto chutnú delikatesu.

Gazpacho: Osviežujúca a chutná polievka z Andalúzie

Gazpacho je jedným z najznámejších pokrmov španielskej kuchyne. Je to studená polievka, ktorá je nielen chutná, ale aj mimoriadne osviežujúca, ideálna na horúce dni, keď máte chuť na niečo rýchle, zdravé a osviežujúce. Na prípravu gazpacha sa používajú najčastejšie čerstvé sezónne suroviny, ktoré sú bohaté na vitamíny, antioxidanty a minerály, čo z neho robí nielen chutný, ale aj výživný pokrm.

História gazpacha: Symbol letnej kuchyne

Gazpacho má svoje korene v andalúzskej kuchyni a je považované za symbol letnej kuchyne v Španielsku. Jeho história siaha do stredoveku, keď sa pripravovalo v jednoduchých variantoch z pár základných ingrediencií, ako olivový olej, ocot a cesnak. Pôvodne bolo gazpacho pokrmom chudobných roľníkov, ktorí využívali lokálne a dostupné suroviny.

Zaujímavým faktom je, že bez Krištofa Kolumba by gazpacho pravdepodobne nebolo také, aké je dnes. Kolumbus priniesol z južnej Ameriky paradajku, ktorá sa pôvodne považovala za okrasnú rastlinu. Práve paradajka sa neskôr stala kľúčovou ingredienciou gazpacha, čo polievke dodalo charakteristickú chuť a farebnosť. Okrem paradajky sú ďalšími základnými surovinami pre gazpacho aj uhorka, paprika, cesnak a olivový olej – všetko potraviny, ktoré sa bežne pestujú v južnom Španielsku.

Ingrediencie pre tradičné gazpacho

Ak sa chcete ponoriť do španielskej kuchyne a pripraviť si autentické gazpacho, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 120 g paradajky – Základná zložka gazpacha, ktorá dodá polievke výraznú chuť a krásnu farbu.
  • 1/4 červenej cibule – Cibuľa je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov a dodáva gazpachu jemnú pikantnosť.
  • 1 šalátová uhorka – Uhorka je osviežujúca a v kombinácii s paradajkami a cibuľou vytvára ideálny základ pre túto studenú polievku.
  • Hrsť čerstvej bazalky – Bazalka pridáva čerstvosť a bylinkovú arómu, ktorá krásne dopĺňa zvyšok ingrediencií.
  • 1 strúčik cesnaku – Cesnak je nielen aromatický, ale má aj množstvo zdraviu prospešných účinkov.
  • 1 chili paprička – Ak máte radi pikantné, chili paprička pridá gazpachu zaujímavý šmrnc.
  • 1 PL balsamico – Balzamico ocot zjemňuje a dodáva polievke jemne sladkastú chuť.
  • 1 PL olivový olej – Olivový olej je základným prvkom španielskej kuchyne a v gazpachu nesmie chýbať.
  • 1 dcl vody – Na zriedenie polievky podľa potreby.
  • Soľ a čierne korenie – Na dochutenie podľa chuti.
  •  

Postup prípravy gazpacha

  1. Príprava surovín: Najprv umyte všetky zeleniny. Paradajky, uhorku a cibuľu nakrájajte na menšie kúsky, aby sa ľahšie rozmixovali.
  2. Mixovanie: Všetky ingrediencie – paradajky, uhorku, cibuľu, bazalku, cesnak, chili papričku, balsamico a olivový olej – vložte do mixéra. Pridajte trochu vody, aby mala polievka požadovanú konzistenciu.
  3. Dochutenie: Polievku ochutnajte a pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Ak chcete gazpacho trochu zjemniť, pridajte ešte trochu vody alebo olivového oleja.
  4. Chladenie: Polievku vložte aspoň na polhodinu do chladničky, aby sa poriadne ochladila. Gazpacho je najlepšie podávané studené.
  5. Servírovanie: Pred podávaním ozdobte gazpacho trochou balzamico krému a čerstvou bazalkou.

Prečo si obľúbite gazpacho?

Gazpacho je ideálne na horúce letné dni, kedy sa potrebujeme osviežiť, ale zároveň chceme niečo výživné. Je to nízkokalorický pokrm, ktorý je vďaka čerstvej zelenine plný vitamínov, minerálov a vlákniny.

Dnes je príprava gazpacha jednoduchá a rýchla. Výkonný mixér túto vynikajúcu polievku pripraví za pár sekúnd. Kedysi, keď neexistovali moderné spotrebiče, sa všetky ingrediencie museli ručne drviť v mažiari, čo bolo časovo a fyzicky náročné.

Gazpacho je skvelým spôsobom, ako si užiť čerstvú zeleninu a ochutnať kúsok španielskej kultúry priamo vo vašej kuchyni. S jeho ľahkou prípravou a osviežujúcou chuťou sa stane ideálnym pokrmom na horúce letné dni. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a ponorte sa do chuti slnečného Španielska.

Tip: Vyskúšajte aj recept na osviežujúcu studenú letnú RAW melónovú polievku.