Obrátený paradajkový puf

Rýchly a originálny slaný koláč z lístkového cesta, cherry paradajok a syra. Obrátený paradajkový puf zaujme chuťou aj vzhľadom. Hotový je za 30 minút.
Obrátený paradajkový puf
Keď sa jednoduché stane výnimočným

Letný recept: Obrátený koláč z cherry paradajok a lístkového cesta

Lístkové cesto a paradajky. Na prvý pohľad úplne bežná kombinácia. Ale čo ak to celé otočíme? Doslova.

Obrátený paradajkový puf je dôkazom, že aj z obyčajných surovín sa dá vytvoriť niečo nečakané, vizuálne pôsobivé a chuťovo bohaté. Keď sa šťavnaté cherry paradajky zapečú pod chrumkavým lístkovým cestom, vznikne slaný koláčik s karamelizovanou kôrkou.

Ideálny na letné posedenie, ľahký obed, víkendový brunch alebo ako netradičný snack na piknik. A čo je na tom najlepšie? Príprava nezaberie viac než 30 minút.

Prečo si tento recept zamilujete

  • Dokonalá rovnováha chutí, kde sladkosť čakankového sirupu kontrastuje s kyslastými paradajkami.
  • Nadýchané a dozlata upečené lístkové cesto dodáva koláčikom krehkú štruktúru.
  • Vizuálne pôsobivé a pritom veľmi jednoduché na prípravu.
  • Po otočení koláčika vás čaká lákavá mozaika z paradajok a sezamu.

Recept na obrátený paradajkový puf

Suroviny (na 6 koláčikov)

  • minimálne 12 ks cherry paradajok (podľa veľkosti)
  • 1 balenie lístkového cesta
  • 100 g strúhaného tvrdého syra
  • 5 PL olivového oleja
  • 1 PL čakankového sirupu (alebo agáve, javorový sirup, med)
  • 3 ČL strúhanky
  • 3 ČL sezamu
  • 1 ČL soli

  •  

Postup

  1. Zmiešajte olejovú zmes. V miske premiešajte olivový olej, sirup, soľ a čierne korenie. Vznikne jemne sladkastý základ, ktorý sa pri pečení krásne skaramelizuje.
  2. Rozdeľte cesto. Lístkové cesto rozvaľkajte a rozrežte na 6 rovnakých obdĺžnikov.
  3. Pripravte paradajky. Umyte ich a prekrojte na polovice.
  4. Vrstvite na plech. Na papier na pečenie nalejte 1 PL olejovej zmesi. Posypte ju ½ ČL strúhanky a ½ ČL sezamu. Tento základ sa po obrátení postará o chrumkavý spodok s príjemnou orieškovou chuťou.
  5. Uložte paradajky. Polovičky paradajok položte rezom nadol, tesne vedľa seba tak, aby zakryli plochu o niečo menšiu než je obdĺžnik cesta. Podľa veľkosti cherry paradajok sa na 1 koláčik zmestí 4-6 polovičiek.
  6. Zasypte syrom. Na paradajky pridajte trochu strúhaného syra pre extra chuť.
  7. Zakryte cestom. Obdĺžnik lístkového cesta položte navrch a okraje jemne zatlačte vidličkou. Zafixujú sa a zároveň vytvoria dekoratívny vzor. 
  8. Dokončite zvyšok plechu. Rovnakým spôsobom pripravte zvyšných 5 koláčikov. Dbajte na to, aby boli na plechu dostatočne ďaleko od seba, pretože cesto počas pečenia narastie.
  9. Potrite studenou vodou. Koláčiky jemne po vrchu potrite štetcom namočeným v studenej vode.
  10. Pečte. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút, kým nie je cesto zlatisté a chrumkavé.
  11. Otočte a podávajte. Po upečení nechajte koláčiky 2–3 minúty odpočívať. Potom ich opatrne otočte pomocou kuchynskej lopatky. A voilà, obrátený paradajkový puf je na svete.
  12.  

Tip na servírovanie

Podávajte s jednoduchým rukolovým šalátom pokvapkaným balsamicom alebo s jogurtovým dipom. Skvelo chutia aj studené, ideálne na piknik alebo letné občerstvenie vonku.

Variácie, ktoré stoja za vyskúšanie

  • Bezmliečna verzia: použite rastlinnú náhradu syra

  • Bylinkový twist: do olejovej zmesi pridajte sušené oregano alebo čerstvú bazalku

  • Farebné pufy: skúste rôzne odrody cherry paradajok, napríklad žlté, oranžové či tmavé a výsledok bude ešte krajší

Prečo sa oplatí tento recept vyskúšať

Obrátený paradajkový puf je jednoduchý, no pôsobí výnimočne. Hodí sa na neformálny obed s priateľmi, víkendové raňajky alebo ako štýlové predjedlo.

Ak radi prekvapíte hostí niečím netradičným a zároveň rýchlym, tento recept by ste si rozhodne mali uložiť. Poteší oči aj chuťové bunky.

Všetky recepty