Slané muffiny s mrkvou a špenátom

Nadýchané slané muffiny plné živín spájajú špenát, mrkvu a špaldovú múku do jednej dokonalej desiaty. Ich príprava zaberie len chvíľu, chutia aj deťom a ponúkajú flexibilné využitie od raňajok po obed. Zdravá a chutná alternatíva k sladkým pochúťkam.
špaldové muffiny so špenátom a mrkvou
Zdravé muffiny sú ideálna desiata

Slané muffiny s mrkvou a špenátom

Zdravá desiata, ktorá zasýti a poteší

Niečo malé, chutné a praktické? Slané muffiny sú odpoveďou.

Slané muffiny nie sú v našich končinách také populárne ako ich sladká verzia. Napriek tomu predstavujú skvelú zdravšiu alternatívu k tradičnému sladkému pečivu a sú ideálne na raňajky alebo ako rýchla desiata na cestách. Môžete si ich vziať so sebou do práce, na výlet, zabaliť deťom do školy alebo ich ponúknuť ako pohostenie pre návštevu. A čo je najlepšie, pripravíte ich relatívne rýchlo.

Zdravá trojkombinácia pre dokonalé muffiny

Tieto muffiny stavajú na trojici ingrediencií, ktoré spolu skvele fungujú. Mrkva dodá prirodzenú sladkosť, špenát nenápadnú chuť a množstvo živín a špalda sa postará o to, aby muffiny boli výživné a zasýtili. Výsledok? Nadýchané a chutné muffiny, ktoré si obľúbia deti aj dospelí.

Mrkva je zelenina, ktorú máme takmer vždy doma. Do našich muffinov prináša nielen sladkú chuť a šťavnatosť, ale aj beta-karotén, ktorý je dôležitý pre náš zrak a imunitný systém. Navyše obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie. Čím jemnejšie mrkvu nastrúhate, tým budú muffiny nadýchanejšie.

Miesto klasického špenátu odporúčame použiť baby špenát, ktorý je jemnejší a lahodnejší. Jeho veľkou výhodou je, že sa dá zaradiť do mnohých jedál bez toho, aby im výrazne zmenil chuť. Čiže toto je tajný bonus pre mamičky. V muffinoch ho s chuťou zjedia aj deti, ktoré by sa inak špenátu na tanieri vyhýbali. Špenát obsahuje železo, kyselinu listovú, vitamíny A, C, K, ale aj antioxidanty. Pomáha chrániť bunky pred poškodením, podporuje imunitu a zlepšuje trávenie. Špenát má prirodzený protizápalový účinok a je skvelý pre zdravie očí.

Celozrnná špaldová múka obsahuje viac bielkovín, vlákniny a minerálov než bežná pšeničná múka, vďaka čomu zasýti na dlhší čas a udrží stabilnú hladinu cukru v krvi.

Recept na špenátovo-mrkvové muffiny

Suroviny na 12 muffinov

  • 6 dcl celozrnnej špaldovej múky
  • 100 g baby špenát
  • 3 stredné mrkvy
  • 3 dcl rastlinného mlieka
  • 75 ml repkového oleja
  • 1 ČL prášok do pečiva
  • 1 ČL sóda bikarbóna
  • 1 ČL soľ
  • 1 ČL kari korenie
  • 1 PL jablčný ocot
  • sezam na posypanie
  •  
Suroviny na špenátovo-mrkvové muffiny

Postup

1. Rúru predhrejte na 200 °C. Formu na muffiny vyložte papierovými košíkmi.

 

2. V miske zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a kari korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suché zložky rovnomerne prepojili.

 

 

Prehrať video o slaný celozrnný špaldový muffin na plechu

3. K suchej zmesi postupne pridajte rastlinné mlieko, olej a ocot. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie spoja. Príliš intenzívne miešanie by mohlo aktivovať lepok v múke a muffiny by boli tuhé.

 

4. Nastrúhanú mrkvu a nadrobno nasekaný špenát jemne vmiešajte do cesta.

 

5. Cesto rozdeľte do košíčkov, posypte sezamom a pečte približne 25 minút.

 

6. Či sú muffiny dobre upečené, zistíte špáradlovým testom. Do muffinu zapichnite špáradlo. Ak je po vytiahnutí čisté, bez prilepených kúskov cesta, muffiny sú hotové.

 

7. Nechajte muffiny vo forme chladnúť asi 5 minút, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Kreatívne variácie

Tieto muffiny sú výborné samy o sebe, ale fantázii sa medze nekladú. Tu je niekoľko možností, ako ich obohatiť:

  • Pridajte nakrájané čierne olivy pre stredomorskú príchuť.
  • Vyskúšajte sušené paradajky, ktoré dodajú muffinom intenzívnu chuť.
  • Nasekané orechy nielen obohatia chuť, ale pridajú aj chrumkavosť a zdravé tuky.
  • Experimentujte s bylinkami – bazalka alebo oregano tiež veľmi pekne dotiahnu chuť.

Muffiny najlepšie chutia čerstvé, ale pri izbovej teplote vydržia aj 3 dni. 

Zdravá dobrota do ruky

Ak hľadáte spôsob, ako zakomponovať viac zeleniny do vášho jedálnička alebo potrebujete niečo rýchle a výživné na cesty, tieto muffiny sú perfektnou voľbou. Hotové pečivo ešte môžete vylepšiť tým, že ho budete podávať s trochou avokáda alebo hummusu navrchu. Taktiež ho môžete podávať k polievke alebo šalátu namiesto klasického pečiva.

Tieto špenátovo-mrkvové muffiny dokazujú, že zdravé jedlo môže byť chutné a praktické zároveň. Sú plné živín, ľahko sa pripravujú a môžete ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti alebo toho, čo máte práve po ruke.

Vyskúšali ste tento recept? Podeľte sa o fotku alebo tip na vašu obľúbenú kombináciu surovín na sociálnych sieťach a nezabudnite nás tagnúť.

Všetky recepty