Baklažánovo-cuketový wrap

Ideálny na piknik, do práce alebo ako rýchly zdravý obed

Potrebujete si zobrať jedlo so sebou a nechcete skončiť pri “lepeňáku”? Chcete niečo, čo bude chutné, zdravé, po ceste sa nerozpadne a pritom vás to zasýti? Wrapy sú ideálne jedlo na cesty, výlety či pikniky. Dobre sa prenášajú, dajú sa jesť bez príboru, navyše sú svieže a výživné. Na rozdiel od sendvičov sa plnky z wrapu nevytlačia von hneď pri prvom zahryznutí. Keď ho naplníte tak akurát, bude sa jesť veľmi pohodlne. Takže pustime sa rovno do tohto pestrofarebného receptu, plného chutí, ktorý si určite obľúbite.

Recept na baklažánovo-cuketový wrap

Suroviny

tortilly podľa chuti a preferencií (pšeničné, špaldové, celozrnné, bezlepkové)
hummus
1 cuketa
1 baklažán
listy špenátu alebo rukoly
olivový olej, soľ, korenie

Postup

1. Príprava baklažánu: Nakrájajte baklažán na plátky hrubé približne 0,5 cm. Posoľte ich z oboch strán a nechajte aspoň 15 minút odpočívať. Tento krok je naozaj dôležitý, keďže soľ vytiahne z baklažánu horkosť a zlepší jeho chuť.

2. Príprava cukety: Cuketu nakrájajte na podobne hrubé plátky ako baklažán.

Prehrať video o Prekrojené celozrnné wrapy

3. Pečenie zeleniny: Plech vyložte papierom na pečenie a rozložte naň plátky cukety. Plátky baklažánu osušte papierovou utierkou a pridajte na plech k cukete. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.

4. Príprava marinády: Zatiaľ čo sa zelenina pečie, pripravte si jednoduchú marinádu. Do misky nalejte olivový olej, pridajte soľ a čerstvo pomleté korenie podľa chuti.

5. Dokončenie zeleniny: Upečenú zeleninu vložte do misky s marinádou a jemne premiešajte, aby sa plátky rovnomerne obalili.

6. Skladanie wrapu: Tortillu rozložte na pracovnú plochu a rovnomerne naneste vrstvu hummusu. Na stred tortilly položte marinovanú grilovanú zeleninu a pridajte čerstvý špenát alebo rukolu. Teraz wrap zabaľte. Najprv prehnite bočné strany tortilly a potom smerom odspodu zaviňte do pevného balíčka.

TIPY NA OBMENY:

Experimentujte s hummusom – klasický cícerový je skvelý, ale vyskúšajte aj verzie so sušenými paradajkami, paprikou či tekvicový alebo cviklový variant.
Dajte šancu rôznym tortillám – okrem klasických tortíl môžete vyskúšať špenátové, paradajkové či celozrnné.
Pridajte bylinky – čerstvá bazalka alebo koriander dokážu dodať úplne nový rozmer chuti.
Nebojte sa pikantnosti – čili vločky v marináde alebo jemne nakrájaná čili paprička vo wrape oživia chuť.
Bazalkové pesto namiesto hummusu je ďalšia chuťová bomba, ktorú určite odporúčame vyskúšať.

Zdravotné benefity

Tento wrap je nielen chutný, ale aj nabitý živinami:

Baklažán

Antioxidanty: Baklažán obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunkové membrány pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Kardiovaskulárne zdravie: Pravidelná konzumácia baklažánu pomáha znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a zároveň udržiavať zdravé cievy vďaka obsahu flavonoidov.
Kontrola cukru v krvi: Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha baklažán stabilizovať hladinu cukru v krvi a je vhodnou potravinou pre diabetikov.

Cuketa

Hydratácia: Cuketa obsahuje až 95 % vody, čo pomáha udržiavať správnu hydratáciu organizmu.
Zdravé trávenie: Je bohatá na rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche.
Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny A, C, K a minerály ako draslík a mangán, ktoré podporujú imunitu a zdravý metabolizmus.
Protizápalové účinky: Obsahuje antioxidanty ako luteín a zeaxantín, ktoré majú protizápalové vlastnosti a chránia oči pred degeneratívnymi ochoreniami.

Hummus

Rastlinné bielkoviny: Vďaka cíceru je hummus výborným zdrojom rastlinných bielkovín, čo ocenia nielen vegetariáni a vegáni.
Zdravé tuky: Tradičný hummus obsahuje tahini a olivový olej – obidve ingrediencie sú zdrojom zdravých nenasýtených mastných kyselín, ktoré podporujú zdravie srdca a mozgu.
Vláknina: Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
Minerály: Hummus je bohatý na železo, fosfor, horčík a zinok, ktoré sú nevyhnutné pre mnohé telesné funkcie vrátane tvorby energie a podpory imunitného systému.

Rukola a špenát

Vitamín K: Listová zelenina je jedným z najbohatších zdrojov vitamínu K, ktorý je kľúčový pre zdravé kosti a správnu zrážanlivosť krvi.
Kyselina listová: Najmä špenát je bohatým zdrojom kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre zdravý vývoj plodu počas tehotenstva a správnu funkciu nervovej sústavy.
Železo: Rukola aj špenát obsahujú železo, ktoré je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
Antioxidanty: Obsahujú antioxidanty, ktoré chránia telo pred oxidačným stresom a podporujú zdravie očí.
Detoxikačné vlastnosti: Najmä rukola má mierne horkú chuť a obsahuje zlúčeniny, ktoré podporujú prirodzené detoxikačné mechanizmy tela.

Olivový olej

Mononenasýtené tuky: Olivový olej obsahuje prevažne mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať riziko srdcových ochorení.
Protizápalové vlastnosti: Je bohatý na polyfenoly, ktoré majú silné protizápalové účinky.
Vitamín E: Ako antioxidant pomáha chrániť bunky pred poškodením a podporuje zdravú pokožku.
Podpora trávenia: Olivový olej jemne stimuluje tráviaci systém a môže pomôcť predchádzať zápche.

Celozrnné tortilly

Vláknina: Ak zvolíte celozrnné tortilly, získate vyšší obsah vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Vitamíny skupiny B: Celozrnné obilniny obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre metabolizmus a nervový systém.
Minerály: Obsahujú dôležité minerály ako horčík, selén a mangán, ktoré podporujú mnohé telesné funkcie

Synergický efekt

Kombinácia všetkých týchto ingrediencií vytvára vyvážené jedlo, ktoré poskytuje:

Dlhotrvajúcu energiu vďaka komplexným sacharidom a zdravým tukom
Dostatok bielkovín pre svalovú regeneráciu a údržbu
Bohatú paletu vitamínov a minerálov pre celkové zdravie
Antioxidačnú ochranu pred voľnými radikálmi
Podporu zdravého trávenia vďaka vysokému obsahu vlákniny

Tento recept je naozaj všestranný. Môžete ho pripraviť na rodinný výlet, ako rýchly obed do práce alebo zdravú večeru. Vyskúšajte ho a dajte nám vedieť, ako vám chutil.